Шоколадина

Возможно, лучший сайт о шоколаде.

Скорая шоколадная помощь

Авг 6

Автор Шоколадина в Рецепты

Предлагаю Вашему вниманию 10 простейших рецептов, которые можно всегда и легко приготовить, если захотелось чего-нибудь эдакого из шоколада, да еще и собственного приготовления.
Блюда из шоколада
1. Чтобы приготовить самый простой шоколадный мусс нужно растопить 110 грамм шоколада с 15 граммами сахара в глубокой миске. Когда все растопится – снять с огня и взбить с 4 яичными желтками, которые добавлять поочередно, один за другим. Яичные белки взбить в густую пену и перемешать с шоколадом. Разложить по бокалам и охладить в течении, как минимум, тридцати минут.

2. Если в чашку горячего молока положить 25 грамм хорошего горького шоколада (72% и более содержание какао-порошка) размешать палочкой корицы, пока она не растворится и посыпать это все какао – то получится восхитительный горячий напиток.

3. Еще один вкусный шоколадный напиток получится, если в чашку с горячим шоколадом положить маршмеллоу в количестве 2-3 штуки и дать им растаять.
Читать далее »

Домашний шоколад

Авг 5

Автор Шоколадина в Рецепты

Для того, чтобы сделать шоколад своего собственного, домашнего приготовления понадобятся такие ингредиенты:

- 1 стакан сахара
- 0.5 стакана молока
- 0.5 чайной ложки ванилина
- 125 грамм масла или маргарина
- 2 стакана сухого молока
- 4 столовых ложки какао
Домашний шоколад
Молоко нужно вскипятить с ванилином и сахаром. В смесь затем добавить сливочное масло. когда масло растворится – всыпать какао и сухое молоко, непрерывно помешивая поставить смесь на медленный огонь и варить 15 минут.

После того, как масса загустеет ее следует вылить на тарелки, смоченные холодной водой. Должен получится слой шоколада не толще чем 1 сантиметр. Остывшую на тарелках массу разрезаем на прямоугольники или квадратики, кому как больше нравится. Можно так же при варке добавить в шоколад орехи, мелко нарезанные сушеные фрукты, изюм или орехи.

Шоколадная монополия и появление молочного шоколада

Авг 2

Автор Шоколадина в История

В течение 100 лет Испания держала рецепт изготовления шоколада в большом секрете. Но посреди XVII века французы узнали технологию изготовления шоколада, и он прекратил быть монополией Испании. Уже в 1657 году в Лондоне было открыто французское кафе, в каком чашечка горячего шоколада стоила 10-15 шиллингов. Такую роскошь имели возможность себе разрешить только единицы. Вскоре аналогичные «шоколадные заведения» возникли в Амстердаме, Париже и прочих европейских столицах. Цены там были настолько высоки, что позволить себе шоколад мог далеко не каждый. Поскольку посещение таковых «кафе» было очень престижно и популярно, и еще так как там собиралась только верхушка общества, то довольно быстро «шоколадные дома» трансформировались в элитарные клубы.
Молочный шоколад
В 1700 году британцы придумали свежий рецепт изготовления шоколада: они приняли решение прибавлять в него молоко. Британцы желали минимизировать цену шоколада, этим расширив сферу его употребления. Однако этому желанию мешали высочайшие таможенные пошлины на ввозимые сырые зерна какао. И лишь посреди XIX века был введен единичный тариф в объеме 1 пенни за фунт зернышек. Во многом благодаря этому шоколад стал так востребован.
Читать далее »

Горький шоколад

Авг 2

Автор Шоколадина в Виды шоколада, Здоровье

Высококачественное сырье для горького шоколада получают в следствии трудного процесса обработки, именуемого алкализация. Подвергнутый аналогичной обработке какао-порошок не раздражает желудок. Оборудование, чтобы достичь желаемого результата процесса – редкость в том числе и на больших шоколадных фабриках. Но и этого трудоемкого оборудования станет мало, ежели сами какао-бобы окажутся невысокого качества.
Горький шоколад
И не смотря на то, что кондитерские стеллажи изобилуют плитками в очень красивых обертках, горький темный шоколад обнаружить среди них маловероятно. Настоящий горький шоколад на прилавках торговых центров – уникальность и стоит недешево. Правда, приходится утверждать, что неплохой горький шоколад не может быть дешевым, но, стоимость его быть может справедливой, если создавать его в нашей стране, а не везти готовые плитки «из-за моря».
Читать далее »

Полезность шоколада

Авг 2

Автор Шоколадина в Здоровье

О полезности шоколада знали издавна. В его состав входят кофеин и теобромин, подстегивающие функциональность и творческую активность человека.
Польза шоколада
При увеличенных отягощениях и в экстремальных моментах шоколад – гораздо лучший ассистент для организма, чем что либо другое. Не зря ведь он входит в паек военных. Кроме того, полезность шоколада заключается еще и в том, что он способен снять чувство волнения и смягчить депрессию. Покупая плитку шоколада, человек неосознанно примет на вооружение его не только как угощение, но и как способ утихомирить нервишки. Медики говорят, что представителей сильного пола шоколад «успокаивает» во много раз сильнее, нежели представительниц слабого пола.
Читать далее »