Шоколадина

Возможно, лучший сайт о шоколаде.

Архив для Сентябрь, 2009

Выбор шоколада для фигурок и его подготовка

Сен 27

Автор Шоколадина в Фигурки из шоколада

Профессиональные кулинары предпочитают использовать шоколад, богатый содержанием масла какао-бобов. Его можно купить в крупных магазинах. Там же бывает в продаже и масло какао-бобов.


В домашних условиях для изготовления красивых и оригинальных украшений вполне подойдет и обычный плиточный шоколад. Лучше отдать предпочтение горькому с содержанием какао не менее 60%.

Размягчение шоколада – это очень важная предварительная операция, от успеха которой зависит внешний вид украшений из шоколада. Правильно расплавленный шоколад при застывании будет ровным и блестящим и позволит кулинару в полной мере воплотить задуманное.

Нет Комментарии

Шоколад и фигурки из шоколада

Сен 19

Автор Шоколадина в Рецепты, Фигурки из шоколада

Этим постом я хочу сделать сразу две полезные и интересные вещи на этом сайте. Первое – это открыть серию постов про приготовление фигурок и прочих украшений для тортов из шоколада, второе – это открыть новую рубрику на сайте, которая так и будет называться: Фигурки из шоколада. И так, по этому поводу. в очередной раз вспомним про наше любимое лакомство.

Фигурки из шоколада

Известно, что исходный продукт для шоколада — плоды дерева какао. Их очищают, подсушивают и получают какао-бобы. Какао-бобы слегка обжаривают и измельчают. Потом их смешивают с сахарным песком и порошковым молоком — так получается сырье для молочного шоколада. В производстве белого шоколада используют только масло, содержащееся в какао-бобах, какао-порошка в них нет. На заключительном этапе производства любого шоколада массу долго и тщательно перемешивают, чтобы она стала однородной по консистенции, и ароматизируют.

Нет Комментарии

Торт из манной каши

Сен 13

Автор Шоколадина в Рецепты

Конечно, блюдо совсем не шоколадное, однако мне очень нравится этот тортик, да и для глазури используется какао, как никак. В общем, делюсь очередным рецептиком.

Торт из манной каши

Рецепт торта из манной каши: коржи я покупаю в магазине, но в идеале лучше спечь самому. Крем: 2,5 ст. молока заливаем в кастрюлю, добавляем 1 ст. сахарного песка, когда песок растворится и молоко начнет закипать, добавляем 3 ст. ложки манной крупы, тонкой струйкой всыпать и помешивать, варить минут 10-15 на медленном огне, но здесь нужно следить, чтобы каша и не жидкая и не густая была.

Оставляем на окне остужаться. В остывшую кашу постепенно вводим размегч. слив. масло 300 гр. и взбиваем. В эту же кашу вливаем сок одного лимона, можно и цедру, но это на любителя. Коржи намазываем этой смесью. Сверху на последний корж слой крема и готовим глазурь.

Берем 250гр. сметаны 20%жирности ставим на огонь и нагреваем, туда добавляем сахар по вкусу, затем российское какао на цвет, кому как нравится. Перемешиваем. После на корж заливаем крем и разравниваем глазурь. В холодильник на ночь утром можно лакомиться.

Нет Комментарии

Шоколад «Воздушный»

Сен 5

Автор Шоколадина в Нет рубрики

История пористого шоколада Воздушный – это история абсолютного успеха. С момента появления на российском рынке в 1998 году Воздушный является одной из самых популярных марок шоколада, который завоевал любовь и доверие российских потребителей.


Шоколад Воздушный стал первым и наиболее успешным брендом на рынке пористого плиточного шоколада благодаря правильной маркетинговой стратегии, рекламной и информационной поддержке. Потребители полюбили Воздушный за удивительное ощущение легкости, которое создают пузырьки, лопающиеся на языке, и за разнообразие вкусов.

Сегодня ассортимент шоколада Воздушный представлен восемью вкусами, среди которых есть и изысканные: со вкусом итальянского десерта Тирамису, французского десерта Крем-Брюле и ирландского ликера Irish Cream. Заслуженной популярностью пользуются также классические вкусы молочного, тёмного и белого шоколада. Помимо этого, в линейке шоколада Воздушный есть вкусы с ингредиентами: с орехами и с воздушным рисом.

Весь ассортимент шоколада Воздушный выпускается в инновационных пленочных упаковках «флоу-пак», которые пришли на смену обычным упаковкам из фольги и бумаги. «Флоу-пак» – это новая герметичная упаковка, которая защищает шоколад от воздействия света и влаги, а также проникновения инородных частиц. Благодаря «флоу-пак» шоколад Воздушный будет дольше сохранять свой вкус и аромат.

Почувствуйте, как миллион пузырьков шоколада Воздушный лопаются на языке, даря легкое и игривое настроение и удовольствие от шоколада.

Нет Комментарии