История такого лакомства, как пористый шоколад, насчитывает совсем не одну сотню лет, а целых шесть столетий. За такой долгий срок шоколад, помимо того, что превратился из горького (в прямом смысле этого слова) в лакомство для сладкоежек, из жидкого состояния – в твердое, но и получил, помимо всяких разных добавок еще и воздушные пузырьки.
В товароведческой книге, которая вышла еще аж в 1967м году уже имелись сведения о пористом шоколаде. «Слава» и «Конек-горбунок» – именно под такими названиями, судя по информации, представленной в книге, советские люди в то время могли попробовать этот вид шоколада. Конечно, все это только теоретически, все было в дефиците. Сейчас – другие времена и на прилавках магазинов этого вида шоколада достаточное количество.
Читать далее »
Архив для Июль, 2009
Пористый шоколад
Июл 28
Гинекологи и диетологи из США провели исследование 300 будущих мам, в ходе которых они попробовали определить взаимосвязь между проявлением стресса и употреблением продуктов из шоколада.
После исследований удалось установить, что употребление шоколада будущими мамами во время беременности дает положительное влияние на переносимость беременности и ее ход, являясь при этом своего рода защитой от разного вида стрессовых ситуаций. Также шоколад оказывает положительное влияние и на развитие будущих малышей.
Так же учеными была изучена взаимосвязь между количеством съеденного во время беременности шоколада и последующим поведением новорожденных. После проведения этих исследований было установлено, что дети, которые родились у любительниц шоколада, были менее пугливы, чаще смеялись, были более активными и вообще более положительно реагировали на все вокруг, чем те, чьи мамы не ели шоколада вообще.
Читать далее »
Горячий шоколад
Июл 20
Во всем мире горячим шоколадом принято называть то, что на пост-СССР пространстве называют какао. А в понимании жителей России, горячий шоколад – это тягучий, сладкий напиток, который удобней употреблять с использование ложки. Но, сколько людей – столько и мнений.
Хотя, изначально, если обратиться к истории шоколада, то никогда четкого разделения на какао и горячий шоколад никогда не было.
Читать далее »
Как же, все-таки, проверить, существует ли польза от шоколада? Если в плитке содержится 25-30% какао-бобов, то это свидетельствует о том, что перед нами шоколад достаточно низкого качества, 35-40% содержание тех самых бобов – эта шоколадка качества средней паршивости, вполне хороший продукт содержит в себе 40-45% какао-бобов, ну а высокое содержание, размером от 45 до 60 процентов говорит само за себя – у нас в руках отличный шоколад, которая пойдет нам только на пользу.
В 1674 году начали делать рулеты и пирожные с применением шоколада. Именно этот год и считают годом появления «съедобного» шоколада, теперь его можно не только пить, но и есть.
Читать далее »
Шоколад по-венски
Июл 20
Совершенно не таким, как шоколад по-французски по вкусу и способу приготовления является шоколад по-венски.
Сначала он готовится на французский манер, затем – добавляются два-три очень свежих желтка куриного яйца, полученная масса тщательно перемешивается, ставится на очень медленный огонь и затем нужно ждать, пока масса не загустеет, но не доводить ее до кипения.
Читать далее »