Для того, чтобы приготовить шоколад по-баварски Вам потребуются:

- одна столовая ложка желатина
- 1/4 стакана холодной воды
- 5 штук желтков куриных яиц
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1 стакан полужирных сливок
- 1 чайная ложка ванилина
- 1 куриное яйцо
- 120 грамм тертого шоколада
- 2 стакана сливок для взбивания

Замочите желатин в холодной воде. Взбивайте яичные желтки с сахаром, пока они не станут белыми. Доведите полужирные сливки и ванилин в кастрюльке до кипения, добавьте желатин, потом постепенно влейте яйцо. Готовьте до загустения и снимите с огня. Положите шоколад и мешайте, пока он не растворится. Остудите и охлаждайте до тех пор, пока масса не станет очень густой, но не давайте ей застыть. Взбейте сливки для взбивания и введите в смесь. Переложите в форму, поставьте в холодное место. При подаче посыпьте орехами.
Читать далее »

Совершенно не таким, как шоколад по-французски по вкусу и способу приготовления является шоколад по-венски.

Сначала он готовится на французский манер, затем – добавляются два-три очень свежих желтка куриного яйца, полученная масса тщательно перемешивается, ставится на очень медленный огонь и затем нужно ждать, пока масса не загустеет, но не доводить ее до кипения.
Читать далее »