При производстве шоколада, массу, из которой он собственно и получается, выдерживают при многократном перемешивании при температуре 300°С на протяжении 3-х часов. В итоге таковой обработки какао-масло при следующем разливе в формы и замораживании кристаллизуется лишь в стабильной устойчивой форме. Если данный рубеж пропустить, то на шоколаде обнаружится жирное седение. Эта нестабильная форма какао-масла при сбережении переходит в устойчивую, при всем этом, на плоскости возникают капельки масла. Дефект чисто наружный, хотя портящий эмоции от шоколада, но на вкус и здоровье это вообще никак невлияет.

Бывает еще сахарное седение, это когда плитка «самопроизвольно» покрывается белоснежным налетом из малейших кристаллов сахара. Это происходит, когда шоколад при хранении подвергают большому перепаду температур.

Для тех, кто на диете так же создан свой шоколад, дабы они не чувствовали себя обделенными. Этот шоколад могут есть все, кому прописана какая-либо диета или кто просто не хочет потом бороться со своим лишним весом.

Производители нового, уникального шоколада заверят на с в том, что в этом новом виде шоколада содержится на целых 90% меньше калорий, нежели в обычной плитке шоколада. А в других источниках сообщают, что этот по-своему интересный вид шоколада тает медленнее, чем обычный.

Да-да, это тот самый не тающий шоколад Вулкан о котором я уже писал. Теперь о нем стало известно немного больше, в том числе и то, что он содержит в себе меньше калорий.

Инженеры компании столкнулись с этой технологией абсолютно случайно. И теперь компания хочет свою технологию изготовления такого вот волшебного шоколада продать таким фирмам-гигантам, как Cadbury и Nestle. Уже через пару лет, обещают, что шоколад появится на прилавках, что должно особо обрадовать тех, кому не рекомендуется или категорически запрещено есть настоящий шоколад.