«Шоколад и здоровье» – возможно, один из самых задаваемых вопросов. Все потому, что люди привязываются к шоколаду – как к наркотику, а от последнего, как известно, воздействие на организм не из лучших. И так, рассмотрим влияние шоколада на здоровье.
Для начала разберемся, что же такое полифенолы. Эти органические соединения, имеющие растительное происхождение – очень мощные естественные антиоксиданты. Эти соединения в содержаться в разном количестве в вине, чае, какао, овощах, фруктах, зерне, приправах. Полифенолы способны предупредить многие хронические заболевания – воспалительные процессы и рак, болезни сердца.
Богатым источником полифенолов является какао, из-за чего оно и имеет свой вкус и цвет. В какао-бобах содержатся разные полифенолы, в основном это флавоноиды. Количество полифенолов в шоколаде зависит от содержания в нем какао, следовательно, в темном шоколаде их больше всего.
Но для того, чтобы оказать какое-либо полезное воздействие на иммунитет человека, антиоксиданты должны хорошо усвоиться в организме человека. Опытным путем было учеными подтверждено, что полифенолы, которые содержатся в какао – усваиваются организмом человека моментально.
Употребление шоколада оказывает замедляющее воздействие на окислительные процессы в крови человека,что предотвращает образование тромбов и сужение сосудов и позволяет стенкам кровеносных сосудов дольше оставаться эластичными.
Какао в диетических дозах способно уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний, а рекомендован учеными темный шоколад, т.к. он больше всего богат полифенолами.
Рак – это страшный, конечный результат сложных физиологических процессов в организме человека. Какао-полифенолы способны нейтрализовать токсичность вредных веществ. Но исследования в этой области еще продолжаются.
Некоторые лабораторные эксперименты показали, что полифенолы, которые содержатся в шоколаде, способны регулировать иммунитет. В этой области так же все еще продолжаются исследования, но, как видно из статьи, некоторые выводы из экспериментов уже сделаны.