Как по мне – сейчас будет хоть и маленькая, но очень познавательная статья. И так, как же отличить поддельный шоколад от натурального?
—Настоящий шоколад ломается с сухим треском и ни под каким видом не тянется.
—На изломе обязана существовать ясно воплощенная матовость, на тот момент как сама шоколадная плитка имеет гладкую сверкающую плоскость.
—Если положить маленький кусок на язык, он мгновенно растает (если же этого не случается, – значит какао-масло заменено жирами). Дело в том, что какао-масло тает быстро — шоколад называют горьким, если какао больше половины, черным — если в пределах 40%. Молочный шоколад хорош при содержании какао 35–40% и незаменимом наличии естественной ванили.
—На вид превосходный шоколад обязан быть однородным по цвету, гладким и блестящим.