Кроме какао-продуктов и сахара, в составе всеми нами любимого шоколада, к сожалению, встречается лецитин — эмульгатор Е322. Это специальное вещество, которое отвечает за однородную густоту продукта. Лецитин получается из осадков, которые появляются при гидратации масел. Это вещество синтезируется в организме любого человека и даже в организме животных. Исследования проявили, что негативных конфигураций при «потреблении» лецитина в организме жителя нашей планеты не случается. Его число при внедрении в пищевые продукты ограничивается только технологической необходимостью. Однако, он есть и от него никуда, к сожалению, не деться.