В процессе испытания 11 различных марок шоколада, имеющих слово «темный» в заглавии, профессионалы НИЦ НПЭ «ТЕСТ» опробовали, натуральный ли перед ними шоколад, либо сделан из заменителей.
Наиболее дорогой ингредиент данного вкусного продукта — масло какао. Поэтому, чтоб удешевить и облегчить создание шоколада, изобретено большое количество его заменителей, к примеру, пальмовое, соевое, рапсовое, хлопковое масла. Исследователи узнали, что в составе шоколада «Свiточ», «Корона» и «Nestle Gold Chocolate» имеется молочный жир, а содержание какао-масла составляет 95–96%. А в «Бабаевском» шоколаде, где так же содержится ядро орешка миндаля, всего-то 93 процента. У других темных видов шоколада весь жир на самом деле является маслом какао, что не может не радовать.